Applicazioni industriali

APPLICAZIONI
INDUSTRIALI

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ATTREZZATURE PER LA CUCINA PROFESSIONALE
SERVIZIO TAILOR-MADE
IL VALORE AGGIUNTO È L’ESPERIENZA

Flessibilità, versatilità e ricerca fanno di Mori 2A un’azienda in grado di rispondere alle diverse e sempre nuove richieste di un mercato in continua evoluzione.
La linea delle applicazioni industriali propone un’ampia selezione attrezzature per la cucina professionale: contenitori per sottovuoto, vasche per friggitrici, cuocipasta, chafing dish e bagnomaria.

Per affiancare il cliente nella realizzazione dell’attrezzatura più adatta MORI 2A propone ai suoi clienti un servizio tailor-made, un servizio su misura, capace di adattarsi alle reali esigenze dei nostri clienti e gestire efficacemente tutte le fasi di sviluppo di un nuovo prodotto, dall’ideazione fino alla sua realizzazione. Partendo dalla richiesta del cliente, l’azienda disegna, realizza prototipi, sviluppa e produce soluzioni procedendo ad un’attenta valutazione del materiale, degli spessori, del trattamento termico e della lucidatura più idonea da adottare.

MORI 2A è un’azienda declinata al futuro, dove il valore aggiunto è l’esperienza.

SOTTOVUOTO

Una soluzione molto efficace per la conservazione dei cibi è il sottovuoto. La conservazione “sous-vide” è applicabile a prodotti sia crudi che cotti, di origine vegetale (verdura e frutta) ed animale (carni, pesci, insaccati).
È dimostrato che conservare i cibi in un’atmosfera povera d’ossigeno migliora alcune caratteristiche specifiche: il deterioramento, rallentando i fenomeni di proliferazione della carica batterica; il mantenimento delle caratteristiche organolettiche, rallentando i fenomeni fermentativi; il mantenimento della colorazione originale, rallentando i fenomeni di ossidazione.

I nostri contenitori sottovuoto sono stati sviluppati e prodotti in modo da garantire resistenza alle deformazioni, conseguenti sia all’uso che alle pressioni negative generate dall’estrazione dell’aria, che potrebbero inficiare la tenuta al vuoto.
Le nostre bacinelle per vacuum dispongono inoltre di una serie di caratteristiche tecniche specifiche: sono affidabili e sicure, essendo in grado di ottemperare alle normative Europee più recenti (Reg. MOCA), oltre che ai requisiti delle GMP (Good Manufacturing Practices) sulla tracciabilità. Inoltre, i nostri contenitori per sottovuoto garantiscono una pulizia e igienizzazione agevole grazie alla perfetta finitura superficiale.

Disponiamo di coperchi nei modelli 1/1 e 1/2 in acciaio inox con valvola trasparente (BPA FREE) e nel modello 1/3 in Tritan (BPA FREE).

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PRODOTTI
TAILOR-MADE

Grazie all‘ esperienza e alle strumentazioni all’ avanguardia dell‘ ufficio tecnico, Mori 2A è in grado di seguire i propri clienti in tutte le fasi di realizzazione di prodotti studiati ad hoc.

Dallo studio del progetto e della sua fattibilità al disegno tecnico, dalla realizzazione del prototipo in resina alla scelta dei materiali più adatti e performanti in funzione della tipologia di prodotto, dalla progettazione dello stampo alla produzione dei pezzi commissionati, l’ ufficio tecnico opera con massima precisione e competenza.
Mori 2A coordina i diversi comparti impegnati allo sviluppo del prodotto e cura ogni singolo passo del processo produttivo.

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PRODOTTI STANDARD

I prodotti standard di questa linea comprendono vasche per friggitrici, cuocipasta, chafing dish e bagnomaria.
Realizzati in AISI 304 (1.4301), su richiesta anche in AISI 316, con spessori appositamente studiati per assicurare maggiore robustezza e indeformabilità, si caratterizzano per una bassa rugosità superficiale che consente un lavaggio agevole oltre che garantire un’elevata durata in termini di resistenza alla corrosione.

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